Samouzdrawianie - Zmień swoje życie!

Jeśli uważasz, że twoja dieta zawiera wciąż za mało warzyw, to dobrze trafiłaś/eś – to, czego, potrzebujesz to przepisy na dania z zielonych warzyw. Człowiek od wieków szuka różnych sposobów na długowieczność, i – jak pokazują wszelakie statystyki – poszukuje ich skutecznie, ponieważ długość naszego życia wciąż się zwiększa. Jednym z nich jest zdrowa, bogata w wartości odżywcze i kontrolowana dieta. Dietetycy i lekarze są zgodni – nasz jadłospis powinien mieć w składzie pięć porcji warzyw i owoców, ponieważ w nich tkwi sekret zdrowej cery, włosów i kondycji fizycznej.

Poniżej podamy kilka przepisów, które pomogą urozmaicić dietę, włączając do niej jedne z najzdrowszych produktów roślinnych – zielone warzywa.

Przepisy na dania z zielonych warzyw

1. Naleśniki z zielonymi warzywami a’la burrito

Składniki na farsz:

• 400 gramów brokuła (może być mrożony lub świeży)
• paczka mrożonego szpinaku (lub 400 gramów świeżego)
• 500 gramów piersi z kurczaka
• 250 gramów jogurtu naturalnego
• puszka zielonego groszku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ser feta (lub a’la feta)
• ser żółty
• sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• pół szklanki wody mineralnej gazowanej
• szczypta soli oraz cukru
• olej rzepakowy do smażenia

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na oleju w garnku. Następnie dorzucamy do niej kurczaka i czekamy, aż się zarumieni. Do tego dodajemy szpinak i wyciśnięty przez praskę czosnek (może być też bardzo drobno pokrojony). W tym czosie obgotowujemy brokuła w osolonej wodzie, a gdy będzie wystarczająco miękki, odcedzamy i dorzucamy do szpinaku. Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie czosnkiem granulowanym, a po paru minutach duszenia dodajemy jogurt naturalny i zielony groszek. Wszystko dusimy razem przez kilka następnych minut.

Jajko z mlekiem, wodą, solą i cukrem mieszamy przez kilka sekund, następnie dosypujemy mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji (najlepiej mikserem bądź blenderem). Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy naleśniki. 

Na gotowe ciasto wykładamy farsz, zawijamy i takimi naleśnikami wykładamy naczynie żaroodporne. Wszystko posypujemy rozdrobnionym serem feta i startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku 25 minut w temperaturze 180 stopni.

2. Jajka sadzone w zielonej papryce

Składniki:

• jedna duża zielona papryka
• 4 jajka
• koperek do posypania (może być świeży bądź suszony), sól, pieprz
• olej do smażenia

Paprykę myjemy, kroimy w poprzek (by powstały swoiste „krążki”) i rozgrzewamy olej na patelni. Nastepnie lekko zarumieniamy paprykę na patelni, a do środka krążków wlewamy zawartość jajek. Pod koniec smażenia doprawiamy wszystko przyprawami i posypujemy koperkiem. 

3. Sałata ze szpinakiem i jarmużem

Składniki:

• 400 gramów świeżego szpinaku
• 200 gramów jarmużu
• 2 całe ogórki
• ser mozarella
• słoiczek kaparów
• 300 gramów piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju, odrobina wody, 2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz

Myjemy szpinak i jarmuż, a potem rwiemy i wrzucamy do miski. Ogórka kroimy w plasterki, ser mozarella w kostkę i dorzucamy do poprzednich składników. Dodajemy kapary po odlaniu z zalewy, a kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. W oddzielnym naczyniu mieszamy olej z odrobiną wody, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, a następnie dolewamy do miski i mieszamy wszystkie składniki – sałatka gotowa.

4. Placki z brokuła i pora

Składniki:

• 400 gramów brokuła mrożonego bądź świeżego
• 1 duży por
• szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• sól, pieprz, natka pietruszki

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie, pora kroimy na krążki i dusimy na patelni. Następnie blendujemy je razem i dodajemy do wszystkiego mąkę pszenną oraz jajko. Doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki, dolewamy mleka i mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na patelnię (na rozgrzany olej) formując placuszki i smażymy z obu stron.

5. Cukinia w cieście naleśnikowym

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• pół szklanki wody mineralnej gazowanej
• szczypta soli oraz cukru
• olej rzepakowy do smażenia
• jedna duża cukinia

Cukinię obywamy i kroimy w krążki, a z pozostałych składników przygotowujemy ciasto na naleśniki. Krążki cukini maczamy w cieście i obsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju.