Samouzdrawianie - Zmień swoje życie!

Komosa ryżowa (inaczej quinoa), mimo że ma w nazwie ryż, wyglądem bardziej przypomina kaszę. Jest ona uprawiana od ponad 5 tysięcy lat. Starożytni inkowie nazywali ją „matką zbóż” nie bez przyczyny – quinoa jest bogata w składniki odżywcze, wartościowe kwasy tłuszczowe, białko, oprócz tego nie zawiera glutenu.

Komosę można kupić w wielu sklepach ze zdrową żywnością oraz niektórych supermarketach. Co z nią można zrobić? Przygotować tak, jak zwykłą kaszę – dodatek do gulaszu, zamiennik ryżu i ziemniaków oraz dodatek do sałatek. Oto prosty przepis na sałatkę z komosą. Jej wykonanie powinno zająć nie więcej niż 30 minut.

Wiosenna sałatka z komosą ryżową

Składniki:

• 100 g komosy ryżowej,
• mango,
• 1 słodka czerwona papryka pokrojona w kostkę,
• pół świeżego ogórka pokrojonego w kostkę,
• garść świeżej pietruszki,
• garść świeżej kolendry,
• 2 łyżki gotowanej czerwonej fasoli,
• 1 poszatkowana czerwona cebula,
• sok z 1 limonki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz.

Wykonanie:

Ugotuj nasiona komosy ryżowej. Pokrój mango na kawałki nieco większe niż kostki pokrojonej papryki i ogórka. Posiekaj grubo pietruszkę i kolendrę. Dodaj komosę ryżową, czerwoną fasolę, mango, ogórka, czerwoną słodką paprykę, czerwoną cebulę i wszystko dobrze wymieszaj. Przygotuj dressing z soku z limonki oraz oliwy z oliwek i dopraw go do smaku solą i pieprzem. Dodaj do sałatki odpowiednią ilość dressingu, a następnie dodaj świeżą pietruszkę i kolendrę. Smacznego!