Tłuszcze jadalne w zależności od pochodzenia podzielić można na oleje roślinne, margaryny stołowe, tłuszcze zwierzęce i tłuszcze kuchenne. Oleje roślinne są uzyskiwane z nasion lub owoców roślin oleistych takich jak soja, słonecznik, rzepak, oliwka, len czy sezam. Tłuszcze zwierzęce są wytapiane z tkanek zwierzęcych. Na szczególną uwagę zasługują oleje rybie, które pozyskiwane są z mięsa […]